Nikmati Kesegaran Dessert Nusantara dengan Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar yang Mudah dan Lezat!

Di tengah maraknya dessert kekinian dari luar negeri, hidangan penutup khas Nusantara tetap menjadi pilihan yang tak kalah istimewa. Salah satunya adalah es pisang ijo khas Makassar, dessert tradisional dengan tampilan cantik dan cita rasa yang segar. Di Makassar, es pisang ijo sering dijadikan takjil buka puasa, tetapi kini makanan ini semakin populer di berbagai daerah untuk dinikmati kapan saja.

Dengan bahan utama pisang yang dibalut kulit hijau berbahan dadar beraroma pandan, es pisang ijo semakin lengkap dengan tambahan bubur sumsum, sirup merah, dan santan. Kombinasi rasa manis, gurih, dan segar menjadikan dessert ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga mengenyangkan. Penasaran mencoba membuatnya sendiri di rumah? Simak resep lengkapnya berikut ini.

Bahan Utama Es Pisang Ijo

• 9 buah pisang raja
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu
• 300 ml santan (130 ml santan + 170 ml air)
• 300 ml air pandan (campuran air dan pasta pandan)
• 1/2 sdt garam

Bahan Saus Santan

• 450 ml santan (130 ml santan + air)
• 40 gram tepung beras
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Pelengkap

• Bubur sumsum
• Es batu
• Susu kental manis
• Sirup cocopandan

---

Cara Membuat Es Pisang Ijo

1. Kukus Pisang
   Kukus pisang beserta kulitnya hingga matang. Setelah dingin, kupas kulitnya, lalu sisihkan.

2. Siapkan Adonan Kulit Hijau
   Campur tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, gula, dan garam dalam wadah. Aduk hingga merata.
   Tambahkan santan dan air pandan ke dalam campuran tepung. Aduk rata dan saring adonan agar hasilnya halus.

3. Masak Adonan Kulit
   Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat dan biarkan hingga hangat.

4. Bungkus Pisang
   Ambil selembar plastik yang telah diolesi minyak, pipihkan adonan di atasnya. Letakkan pisang di tengah, lalu gulung hingga seluruh pisang tertutup adonan. Ulangi hingga adonan habis.

5. Kukus Pisang Ijo
   Kukus pisang ijo selama kurang lebih 15 menit hingga matang.

---

Cara Membuat Saus Santan

1. Campurkan santan, tepung beras, gula, dan garam ke dalam panci.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental.

---

Penyajian Es Pisang Ijo

1. Siapkan mangkuk saji, tuangkan bubur sumsum sebagai alas.
2. Tambahkan es batu, potongan pisang ijo, dan siraman saus santan.
3. Lengkapi dengan susu kental manis dan sirup cocopandan untuk sentuhan manis khas.

---

Kesegaran Maksimal dengan Es Pisang Ijo

Es pisang ijo ini cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai kudapan spesial untuk menjamu tamu di rumah. Kombinasi tekstur lembut pisang, rasa manis sirup, dan segarnya es batu dijamin memanjakan lidah. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga cocok untuk menambah variasi menu keluarga.

Selamat mencoba resep es pisang ijo khas Makassar ini di rumah! Jangan lupa bagikan pengalaman Anda membuatnya.

---