Resep Botokan Tempe Teri

 

• Bahan

  •

  12 porsi
• 300 g kelapa setengah tua, parut memanjang
• 50 g ikan teri kering
• 6 buah cabai hijau, iris-iris
• 12 buah cabai rawit merah, potong-potong
• 200 g tempe, iris dadu kecil
• 150 g mlandingan/petai cina
• 30 g daun kemangi
• 100 ml santan kental / Bisa Skip
• 12 lembar daun salam, potong-potong
• Daun pisang, untuk membungkus

• bumbu, haluskan

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 cm lengkuas
• 1sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara Membuat

•

60 menit

1. Dalam wadah, campur kelapa parut, ikan teri, cabai hijau, cabai rawit, tempe, mlandingan, daun kemangi dan santan kental hingga rata.

2. Ambil 2 lembar daun pisang, tumpukkan. Beri selembar daun salam, taruh campuran kelapa di atasnya. Bungkus bentuk tum, rapatkan dengan lidi atau tusuk gigi.

3. Kukus bungkusan botok dalam dandang panas selama 40-60 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Sajikan.