Resep Cuko Pempek Asli Palembang, Gurih, Pedas, dan Autentik!
Cuko pempek adalah kunci kelezatan pempek khas Palembang. Rasa gurih, manis, asam, dan pedasnya berpadu sempurna, menciptakan sensasi rasa yang khas. Ikuti resep berikut untuk membuat cuko pempek asli yang autentik dan tahan lama!
🛒 Bahan-Bahan:
✔ 500 gr gula merah (pilih yang berkualitas baik)
✔ 1 liter air
✔ 50 gr asam jawa (larutkan dengan sedikit air, lalu saring)
✔ 5 siung bawang putih (haluskan)
✔ 10-15 buah cabai rawit merah (sesuai selera, haluskan)
✔ 1 sdm garam
✔ 2 sdm ebi kering (sangrai dan haluskan)
👩🍳 Cara Membuat Cuko Pempek yang Enak:
1️⃣ Larutkan Gula Merah
- Masukkan gula merah ke dalam panci berisi 1 liter air.
- Panaskan dengan api sedang, aduk hingga gula larut seluruhnya.
2️⃣ Tambahkan Asam Jawa
- Masukkan air asam jawa yang sudah disaring ke dalam larutan gula merah.
- Aduk perlahan hingga merata.
3️⃣ Masukkan Bumbu
- Tambahkan bawang putih halus, cabai rawit halus, garam, dan ebi yang telah dihaluskan.
- Aduk rata agar semua bumbu tercampur sempurna.
4️⃣ Masak dengan Api Kecil
- Biarkan cuko mendidih perlahan sambil terus diaduk.
- Tunggu hingga teksturnya sedikit mengental dan aroma khasnya keluar.
5️⃣ Saring Cuko
- Setelah matang, saring cuko untuk memisahkan ampasnya.
- Biarkan dingin sebelum disajikan.
🔥 Tips Agar Cuko Pempek Lebih Lezat dan Tahan Lama:
✅ Gunakan gula merah berkualitas tinggi agar rasanya lebih pekat.
✅ Ebi yang disangrai terlebih dahulu akan menghasilkan aroma yang lebih kuat.
✅ Jangan terlalu lama merebus cuko agar tidak terlalu pekat dan pahit.
✅ Simpan dalam botol kaca tertutup rapat agar tahan hingga 1 bulan di kulkas.
Kenapa Harus Coba Resep Ini?
✔ Autentik rasa Palembang, kaya rasa gurih, manis, pedas, dan asam.
✔ Bahan sederhana dan mudah ditemukan.
✔ Tahan lama jika disimpan dengan benar.
✔ Cocok untuk semua jenis pempek: kapal selam, lenjer, adaan, dan kulit.
Diskusi